” (…) il nostro più che un popolo è una collezione. Ma quando scocca l’ora del pranzo, seduti davanti a un piatto di spaghetti, gli abitanti della Penisola si riconoscono italiani … Neanche il servizio militare, neanche il suffragio universale, (non parliamo del dovere fiscale), esercitano un uguale potere unificante. L’Unità d’Italia, sognata dai padri del Risorgimento, oggi si chiama pastasciutta”.
Se si parla di “Made in Italy”, non si può non parlare di eccellenza, o per meglio dire, non si può non parlare delle “eccellenze” del “Made in Italy”.
Si tratta di quei prodotti che costituiscono il vanto e l’orgoglio della produzione italiana, il motivo per cui il “Made in Italy” si è fatto strada nel mondo; la testimonianza che, quando la qualità sposa la tradizione e la passione del fare italiano, nasce un qualcosa di unico, per non dire eccellente.
Proprio perchè così importanti, l’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani ha scelto di salvaguardare queste “eccellenze”. Solo se realizzati adottando la metodologia e le materie prime indicate dall’Istituto, si può parlare infatti di vera pizza e pasta “Made in Italy”.
Stando a quanto stabilito dall’Istituto, la pizza è un prodotto gastronomico che ha per base un impasto composto da lievito, acqua e farina di frumento che, a seguito di una lievitazione di almeno ventiquattro ore, viene lavorato fino all’ottenimento di una forma piatta, da cuocere poi al forno e condire a piacimento.
Il Made In Italy 